Informaci贸n del sector palmero colombiano - Fedepalma

Processing contaminants in edible oils聽

Editores: Shaun MacMahon y Jessica Beekman  

La segunda edici贸n de este material presenta las 煤ltimas investigaciones sobre monocloropropanodiol (MCPD) y 茅steres de glicidilo en aceites comestibles, y los diferentes m茅todos para mitigar y eliminar contaminantes. Estos, potencialmente da帽inos se forman durante la elaboraci贸n industrial de los aceites alimentarios en el proceso de desodorizaci贸n. 

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